陽信億利源清真肉類有限公司
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牛源緊缺企業如何解困
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牛源緊缺企業如何解困
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| -- 誰控制了牛源，誰就是市場的執牛耳者 |
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原發表日期: 2012-10-09 原作者: 仝菲 文章來源: 中國畜牧獸醫報
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在經歷了“蒜你狠”、“姜你軍”和“火箭蛋”之后，如今“牛魔王”也駕到。9月初，全國牛肉價格同比上漲約25%，湖北省武漢市等地的牛肉零售價已經賣到每斤22元~50元高位。 雖然牛肉市場被很多人看好，但價格的壓力使整個市場有些“牛”不起來。牛肉價格為何會節節攀升？而面對已然成為“奢侈品”的牛肉，企業又該如何應對？ 牛肉價漲牛源短缺是幕后推手 據監測數據顯示，目前全國牛肉價格明顯高于2011年同期，截至今年9月初，牛肉價格同比漲幅約25%。而河南省的牛肉市場，在經歷了春節后價格短暫的回落后，批發價已從3月的每公斤32元漲到了9月的每公斤39元。針對牛肉價格持續上漲，不少消費者表示“傷不起”；不少飯店也針對含有牛肉的菜品采取了提價或減量等營銷手段。 河南尚正牛肉股份有限公司常務副總經理曲多說：“牛肉價格上漲，最大的原因就是牛源緊張。活牛價格比去年同期上漲了25%左右，去年活牛每斤不到9元，現在每斤已達11元了，企業壓力大，只好適當調價，以此來抵消成本。” 針對牛肉價格上漲，洛陽伊眾清真食品有限公司營銷總監梅洪明說：“價格上漲與否不是我們能控制得了的，各環節的成本都在增加，我們也很無奈。” 筆者了解到，由于玉米價格上漲造成飼料成本上升，無疑增加了養殖戶的養牛成本，再加上日漸增大的市場需求量和人工費用的提高，牛肉價格勢必水漲船高。但是上漲的牛肉價格卻沒能給養殖戶帶來更大的動力，因為不少企業為了應付自身的壓力，只好從源頭上打壓活牛價格，也正如此，許多養殖戶正在考慮轉行，更造成了市場牛源供不應求。 “牛源緊張，養殖戶養牛的積極性不強，我們難以收到合格的肉牛，自己養的牛數量有限，無法滿足生產需求。”梅洪明一語道出了當今牛肉行業面臨的最大問題。 然而，飼養成本增高、人工費的提升制約了牛肉行業的發展，但這都是可以克服的困難，真正讓企業頭疼的是牛源稀缺。據了解，河南省眾多牛企圍繞牛源展開激烈競爭，很多企業遠赴西北和東北收購活牛，卻仍無法滿足市場需求。與之相對應的是，市場和終端受私宰牛肉沖擊較大，正規企業常規產品價格不占優勢，走高端市場，牛源供應又不足，按傳統銷售模式和渠道，很多牛企處于虧損狀態。 加大養殖力度或是牛企未來出路 在談到如何解決牛源緊張問題時，曲多說：“未來牛企競爭力除了體現在產品質量和公司規模外，牛源的充裕與否將是一個重要指標。換句話說，誰控制了牛源，誰就會是牛肉市場上的執牛耳者。我們公司正在搞養牛加盟戶，與養殖戶密切合作，同時我們也正在籌建新的養牛場，從各方面加大養牛力度，增加牛源儲存，只要將牛源變成可控資源，在市場上就會更加從容。” 梅洪明在談到伊眾公司未來規劃時說：“從長期來看，牛肉價格的上漲不會影響高端牛肉市場。隨著我國人民生活水平不斷提高，牛肉以后將是肉食品市場的主力。現在的關鍵就是如何加大存欄量，以應對市場的需求。目前靠收牛以及公司現在的養殖量，已難以滿足市場需求，公司正著手建立更大的養殖基地，將上、中、下游有效結合，形成規模養殖產業鏈。” 不光是河南省的牛企，其他地方的企業也都開始擴建自己的養殖基地，吉林皓月公司雖然已在長春、蛟河等地建立了5個養殖基地，但該公司仍要繼續擴大養殖規模。可見，自建牛源，加大養殖力度已是牛企應對牛源緊張的主旋律。 高端牛肉產品也要“高精尖” 目前，我國已成為世界第三牛肉生產大國和消費大國，但高端牛肉市場對進口的依賴性越來越明顯。2011年1月~10月，中國冷鮮牛肉進口334噸，全部來自澳大利亞，凍牛肉進口1.53萬噸，來自烏拉圭、澳大利亞、新西蘭和巴西。消費者對于進口牛肉的青睞，主要源于對國內食品安全的擔憂，以及對國內牛企產品缺乏了解與信任。 針對這一狀況，除了加大對國內牛企產品的宣傳力度，如何最大限度地提高產品的質量，也將是企業必須做的功課。為了提高牛肉品質，尚正公司正在開始從種牛身上下功夫，大量引進國外優良種牛，并定時對每頭牛的身體狀況、體貌特征進行測量，在保證肉牛健康的同時，注意牛棚衛生，從源頭提升牛肉品質。“科學化養牛是一種趨勢，既然我們的產品面對的是高端消費群體，就要有更專業、更精細的生產工藝，每個從業者都要做到高標準、嚴要求。”伊眾公司的梅洪明說。可見，高端牛肉產品想要贏得消費者的心，從養殖到屠宰再到加工，每一個環節都要做到“高精尖”。 當下，牛企還有許多路要走，企業在加強自身建設的同時，也要學習國外先進技術，加強與同行的相互溝通與交流，共同發力，這樣才能使牛業達到均衡發展，市場更具規模、更有活力。 如果你認為本網轉載的內容涉及侵權，請作品的作者盡快與我們聯系。 |