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億利源優質肉牛品牌新聞說明會

    陽信億利源清真肉類有限公司，以肉牛加工為主，兼營繁殖、育肥、皮革運銷、牛副產品加工、餐飲服務、運輸的少數民族民營企業。陽信地處魯北平原黃河三角洲開發中心地帶，是全國肉牛養殖示范縣，而且是魯北最大的回民聚集地。回民群眾歷來有養殖、運銷、屠宰肉牛的習慣，年運銷肉牛80萬頭以上。陽信縣已成為魯北最大的肉牛集散地和加工基地。

億利源牛肉品質特征

    億利源肥牛產品采用當地的魯西黃牛和渤海黑牛為原料，經過科學合理的精細加工而成。魯西黃牛肌肉發達，結構勻稱，適應性強，皮薄，產肉率高，肉質鮮嫩，脂肪均勻分布在肌肉纖維之間，形成明顯的大理石花紋，有“五花三層肉”之稱，是世界上著名的肉用品種牛之一，已列入國家級畜禽遺傳資源重點保護品種。渤海黑牛，原稱“抓地虎牛”“無棣黑牛”在國內外市場被譽為“黑金剛”， 低身廣軀，耐粗抗病，遺傳穩定，蹄腳、鼻鏡全黑，甚至舌頭都是黑色的，黑色具有抗氧化、防衰老、抗癌作用，極具開發“綠色食品”、“黑色食品”的價值。2000年8月被農業部列入國家級品種資源保護名錄。我們通過科學合理的精細加工，生產的產品主要有：西餐、韓餐、日餐等產品，質量達到國內領先水平，外觀色澤鮮美，紅白相間，肉質細嫩多汁，口感滑爽，肥而不膩，瘦而不柴，適合各年齡段人群的食用。

億利源牛肉質量安全控制

    “民以食為天，食以安為先”我們始終把牛業做為一個產業來發展。始終堅持把質量安全放在第一位。在質量管理上，我們成立了以生產廠長為組長的質量檢查小組，各個環節責任到人，嚴把質量關。生產中嚴格按照穆斯林教規，由阿訇屠宰，嚴格執行《食品安全法》，入場前由畜牧局人員進行檢疫檢驗，空腹24小時后，再進行屠宰前檢驗，清洗，然后由阿訇執刀，吊宰。屠宰過程中，再進行檢驗，經過排酸、分割、速凍，出庫檢驗后再銷售，嚴禁在生產過程中出現質量安全問題。

   目前，為了樹立消費者對億利源品牌的信心，我們通過科技部建立了一套物聯網肉牛質量安全追溯系統，主管部門同時同步能對企業生產情況進行監督。該系統通過肉牛從農場的養殖到運輸、屠宰、分割、貯藏、加工和包裝直到進入市場銷售的整個產業鏈全程追溯管理。實現了生產和監管精準管理，保持產品完整詳盡的個體信息，防止不同來源的產品交叉混合，并完整保留相關的數據資料和檢測報告及相關證書，下游生產者及消費者可隨時查詢和檢查。即上下游生產商及消費者，可根據系統提供的電子標簽及條形碼，進行產品相關信息的檢查和考證，確保肉牛產品的安全和優質；確保產品在意外情況下能立即做出調控決策。

溫總理說過：企業家身上應該流淌著道德的血液，而不是流淌著利潤的血液。企業要做大做強，必須要關心社會，承擔社會責任，人無信難行，企業有責乃遠。我們將繼續履行承諾，對得起消費者，對得起社會，在質量安全方面努力把億利源打造成中國的領軍品牌。

穩定牛源的手段

“巧婦難為無米之炊”，為了獲得穩定的牛源，我們首先建立了山東省第一個肉牛專業合作社——陽信魯北肉牛產銷專業合作社，采用“公司+基地+合作社+農戶”的產業化經營模式，通過合作社幫助養牛村、場、戶解決品種、資金、飼養技術、配方飼料、疫病防治、等實際問題，對賣牛社員和基地養殖戶每頭牛獎勵100-120元。截止到2011年底，共發展社員5000多戶，年出欄肉牛八萬余頭，使養牛社員累計增收1億多元。合作社被授予“全省畜牧行業優秀合作社”榮譽稱號。公司還同下游肥牛產品經銷商、大型餐飲店、深加工企業、牛皮、牛血、牛骨、牛下貨、糞便、運輸戶等都用合同的方式，建立了互利穩定的相互依存關系，使之互相支持，協作共贏。

目前，公司分析了國內外肉牛產業的現狀。提發了建立高檔肉牛研發基地的發展戰略，與中國農科院北京畜牧普醫研究所合作，承擔了國家科技富民強縣項目---億利源優質高效生態肉牛循環產業鏈構建及示范園建設，利用科研院所的先進技術，對當地優良的魯西黃牛和渤海黑牛進行了提純，復壯，培育出自己的優良肉牛品種，再通過合作社進行推廣。建成集繁育、育肥、屠宰加工于一體，產學研相結合的高檔肉牛產業化研發基地，有效帶動當地畜牧業的健康發展，全面提升我國高檔肉牛產業的競爭力，為推動我國肉牛產業健康快速發展做出貢獻。