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新華網長春９月２８日電（記者 何悅、馬曹冉）隨著中秋節、國慶節“兩節”來臨，中國牛肉價格上漲迅速。一邊是經濟增速下滑導致的存欄下降、肉牛加工企業開工率偏低，一邊是不斷上升的牛肉市場需求。隨著天氣變冷，牛肉消費旺季來臨，未來中國牛肉價格上漲動力依然很足。

　　監測數據顯示，目前全國牛肉價格明顯高于去年同期，到今年９月初，牛肉價格同比漲幅約為２５％。鮮牛肉的批發價格從３月份的３２元／公斤，漲到了現在的４４元／公斤，漲幅３７．５％。

　　“牛肉價格快速上漲的主要原因是牛肉供給減少的同時，對牛肉的需求增加。”國家肉牛牦牛產業技術體系首席科學家曹兵海表示，中國肉牛行業目前整體養殖效益下降，母牛和育肥牛存欄量下降，而屠宰加工企業由于產能過剩，很多企業處于虧損狀態。

　　“經濟增速放緩將使得一部分投資者壓縮規模，部分潛在投資者也會因為收入和預期收入降低延遲或放棄進入肉牛行業，最終很可能使中國肉牛存欄量出現更加嚴重的下滑趨勢?！辈鼙Ｕf。

　　數據顯示，中國肉牛存欄大幅下降，從２０００年的９６５７萬頭下降至２０１０年的６７３９萬頭，降幅高達３０％。２０１１年，能繁育的母牛數量由１月份的３．４２萬頭下滑至１２月份的３．１萬頭。據業內人士保守估計，近年來，中國基礎母牛每年的下滑幅度在１５％至２０％之間，有些地方甚至接近６０％。

　　從肉牛加工來看，肉牛加工企業開工率普遍偏低。中國農科院農經所對全國２０６家規?；馀Ｍ涝准庸て髽I的調研結果顯示，肉牛加工企業的開工率僅為３５．６％。

　　中國農科院農經所副所長王濟民博士認為，肉牛養殖成本上升導致肉牛散養戶逐漸減少。中國農科院農經所的調研結果顯示，２０１１年購買一頭架子牛需要５０００至６０００元，年出欄２０頭牛需要流動資金１０至１２萬元，飼料、勞動力成本上升，飼養一頭牛只能賺?。担埃霸?。而農民外出打工平均一人年收入可達到三萬元上下，這就造成農戶喂養肉牛的積極性不高。

　　業內專家表示，中國經濟增速放緩將對牛肉及其相關制品的出口增加產生抑制作用。數據顯示，中國牛肉進出口量較低，均不足國內牛肉產量的５％。整體上看，中國牛肉出口呈現緩慢上升趨勢。

　　“由于中國目前牛肉人均消費量較低，政府對肉牛的補貼力度和干預力度還較弱，牛肉價格及變動基本是由市場供給和需求決定的。”吉林農業大學經濟管理學院曹建民教授表示。中國牛肉人均消費量遠低于美日歐等發達國家，２０１１年中國牛肉人均消費約為４．１千克，而美國牛肉人均年消費量３８．１千克。

　　“雖然經濟增速放緩將對中國肉牛產業造成不利影響，但危中有機，肉牛產業依然有很大發展空間。”曹兵海認為，經濟增速放緩必將使得一些行業的資金轉向農畜牧業，這為肉牛產業的發展提供了良好的機遇。近些年中國政府積極引導社會資金支持畜牧業發展，對一些農業投資項目不僅給予政策優惠，同時還配套了大量資金支持。

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