陽信億利源清真肉類有限公司
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億利源20萬噸冷鏈物流項目制冷系統開機運行成功，吊宰車間、分割車間、
包裝車間、排酸庫、速凍庫、恒溫保鮮庫已達到正常使用溫度。
在牛肉加工過程中，溫度對肉制品的影響十分明顯，溫度應控制在8-10℃的
恒溫環境，環境溫度過高或過低都會影響肉品品質：溫度過高會使微生物大量繁殖，
縮短產品的保質期；過低則會使肉品的微觀結構產生變化、影響牛肉的口感。
我公司制冷設備采用德國進口比澤爾全自動制冷機組、日本神戶制鋼速凍機組、美國益美高
蒸發冷凝器、德國凱洛文風機等設備，確保全程冷鏈，從吊宰開始實施溫度控制：
吊宰、分割、包裝車間控制在8-10℃，德國凱洛文風機及美國杜肯索斯風管，保證冷空氣均
勻撒至車間各個角落，既避免了冷風直吹牛肉造成肉品發干的現象，又避免了冷風直吹員工造成身體傷害；
排酸庫溫度控制在0-4℃，排酸設備全部采用德國原裝進口比澤爾制冷系統，根據溫度，自動
控制開啟，減少人為溫度波動，溫度過高，滋生細菌超倍，過低新陳代謝產物有害物質排不出體
外，在0-4℃的環境下，在一定的風速、濕度下保存48-72小時左右，使其發生一系列生物化學變
化。讓牛肉的pH值上升，酸度下降，增加牛肉的嫩度和風味。經過排酸的牛肉，柔軟多汁，具有
牛肉的獨特鮮味和香氣。
速凍庫溫度控制在-45℃ — -35℃
冷藏保險庫-18℃ — -20℃
德國比澤爾制冷機組
日本神戶制鋼速凍機組
億利源20萬噸牛肉配送冷鏈物流項目建設采用“工業4.0”的設計理念，實現了牛肉產
品“冷藏加工—冷藏保鮮—冷藏運輸—冷藏銷售”的全新冷鏈體系將牛肉冷鏈加工提升到了新的高度。