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魯西黃牛

魯西黃牛以其體驅大、遺傳性能穩定、挽力強、耐粗飼、宜管理、皮膚干燥富有彈性、役肉兼用而著稱。20世紀80年代以前是當地農戶的重要的役用牛，是當時重要的生產資料，后隨著農業機械化的逐漸普及而退出。魯西黃牛體軀高大，前軀發育好，肌肉發達，體質結實，結構勻稱，適應性強，皮薄，產肉率較高，肉質鮮嫩，脂肪均勻地分布在肌肉纖維之間，形成明顯的大理石花紋，有“五花三層肉”之美譽，是世界上著名的肉用品種牛之一，已經列入國家級畜禽遺傳資源重點保護品種名錄。

 外貌特征

魯西黃牛種公牛

　　體型特征：被毛從淺黃到棕紅，以黃色居多，一般前軀毛色較后軀深，公牛毛色較母牛的深。鼻與皮膚均為肉紅色，部分有黑色斑點。多數牛具有完全、不完全的三粉特征，即眼圈、口輪、腹下為粉白色，俗稱““三粉特征”。鼻鏡多為淡肉色，部分牛鼻鏡有黑斑或黑點。牛角型多為“倒八字角”或“扁擔角”，母牛角型以“龍門角”較多，色蠟黃或琥珀色。公牛肩峰高而寬厚，胸深而寬，前軀發達，肉垂明顯；中軀背腰平直，肋骨拱圓開張。前蹄形如木碗，后蹄較小而扁長。母牛耆甲較平，前胸較窄，頭較長而清秀，口形方大，頸部較長，眼大明亮有神，四肢強僵，蹄多為琥珀色，后軀發育較好，背腰短而平直，尻部稍傾斜，尾細長呈紡錘形。體型結構分為三類：高轅牛、抓地虎與中間型。

挽力平均299.33千克，相當于體重的54.87%。在一般飼養管理條件下，魯西黃牛中等個體和中等膘情的公閹牛日耕砂質土地5~6畝，魯西黃牛母牛也可耕地3~4畝。以舍飼為主，耐粗飼。

生長繁殖

　　據屠宰測定的結果，18月齡的閹牛平均屠宰率57.2%，凈肉率49.0%，骨肉比1：6.0脂肉比1：4.23，眼肌面積 89.1平方厘米。成年牛平均屠宰率58.1%，凈肉率為50.7%，骨肉比1：6.9，脂肉比1：37，眼肌面積94.2平方厘米。肌纖維細，肉質良好，脂肪分布均勻，大理石狀花紋明顯。生長發育快、周歲體尺可長到成年的79%，體重相當出生重的10.1倍。個體高大、公牛體高146.3cm，體長160.9cm,胸圍 206.36cm，體重685.18kg,體重1040kg。皮質好，加工后不出萌眼。性情溫順，體壯抗病，便于飼養管理。

　　母牛性成熟較早，初配年齡一般為1.5~2歲，有的8月齡即能受胎。一般年產一犢，終生產7~8犢，最多可達15犢。一般10-12月齡開始發情，發情周期平均22天，范圍16-35天；發情持續期2-3天。妊娠期平均285天，范圍270-310天。產后第一次發情平均為35天，范圍22-79天。魯西黃牛公牛性成熟較晚，一般兩歲以后開始配種，性機能最旺盛的年齡在5歲以前。

繁殖母牛的飼養管理

魯西黃牛牛犢

　　⑴母牛在整個繁殖過程中，每個階段各有不同的生理特點和營養需要，配種前母牛要求身體健康、按期發情、受胎率高；妊娠期要求母牛體重增加、胚胎發育正常，犢牛出生重大，生后生命力強；哺乳期要求母牛泌乳充足，犢牛增重快。⑵空懷母牛（五歲以上）所需營養最小，只需滿足維持需要即可，對生長發育的母牛，應在維持營養的基礎上，增加生長發育所需的營養，無論什么年齡的牛都不能過肥過瘦，應該保持中上等膘情，達到行動靈活，正常繁殖的目的。

　　⑶妊娠母牛應防止過度飼養，以免難產，成年母牛在妊娠期的營養和胎兒發育有直接關系，懷孕后期應做好保胎工作，防擁擠，不飲冰水，不食霉變飼料，要適當運動，防止過肥過瘦。

　　⑷母牛產后應喂給溫水，以防產犢后腹壓突然下降引起貧血，產后15-20天，即可放回原處飼養，應以青干草為主要飼料，精料量與妊娠后期差不多。

　　⑸產犢時間控制有白天，在產犢前兩周把飼喂時間從下午5點推遲到9點，絕大部分能在白天產犢。

　　⑹淘汰母牛的育肥，當母牛年齡過大或有疾病、乳房損傷、生殖機能降低、母性不強等都需淘汰，以粗飼料和青貯飼料為主，進行短期育肥后可出售。

種公牛的飼養

　　⑴種公牛的飼料要求體積小、營養價值高、適口性好。

　　⑵種公牛的體型要保持中上等膘情，活動靈活，精力充沛，性欲旺盛、精子品質好。

　　⑶種公牛的飼養分配種期非配種期，非配種期又分為復壯期和配種預備期，各個階段飼喂方法不同。配種期，日給精料3.5-4.0公斤，同時補充青干草、多汁飼料以及維生素、鈣磷等；復壯期，即配種結束后初期，精料量不減，不再供給青干草，逐步過渡到非配種日糧；配種預備期，在配種前20-30天增加日糧，過渡到配種期日糧。

　　⑷剛配過種的牛，不要立即飲水，非配種期間要飲溫水，并增加運動。

出欄原則

　　魯西黃牛達到肉牛養殖者所設定的要求時應該要及時出售。如不及時出售，將造成直接經濟損失。因為當架子肉牛經過育肥期飼養達到膘肥體胖時，增重速度遠遠低于育肥肉牛期的前，中期。魯西黃牛應盡量防止這種低增重高消費的飼養期。另外，魯西黃牛的維持需要隨著肉牛的體重增加而加大。如體重500千克的魯西黃牛維持需要量為34.1兆焦。折合成玉米為3.74千克。多飼養10天就無謂地消費玉米37.4千克。因此不及時結束育肥并出售。將增加飼料的消費大，加大飼養成本。

常用飼料

　　青綠飼料：1青飼玉米、高粱 2青飼大麥、燕麥 3黑麥草 4無芒雀麥 5苜蓿 6草木樨 7紫云英等可直接飼喂，也可調制成干草或制成青貯。

　　粗飼料：1干草 2秸稈（玉米秸、麥秸、稻草、谷草、豆秸等） 3秕殼（豆莢、谷類皮殼、棉籽殼等）

　　青貯飼料：1青割帶穗玉米 2青玉米秸 3各種青草 

　　青貯原料的要點：細莖牧草以7-8厘米為宜，玉米等較粗的秸稈不要超過1厘米。

　　繁育性能：魯西黃牛繁殖力較強，母牛一般8-10月齡即可配種懷胎，母牛如初配年齡1.5-2歲，終生可產犢7-10頭，產仔率較高，公牛性成成熟略晚，一般兩歲開始配種，可利用5-7年。

　　母牛性成熟早，有的8月齡即能受胎。一般10-12月齡開始發情，發情周期平均22天，范圍16-35天；發情持續期2-3天。妊娠期平均285天，范圍270-310天。產后第一次發情平均為35天，范圍22-79天。